テーマ:パン屋

メニュー!現場力養成講座!

パンの耳ではパン屋さんですぐ通用できる力を徹底的に養うメニューがあります! 専門学校の卒業生以上のスキルを身につけましょう! パン教室を主宰する先生たちにも人気ですよ!
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パンドカンパーニュとデニッシュ食パン!!!

本日最初はパンドカンパーニュとパンオフロマージュとパンオノアの3種!!! お店に出しても問題ないパンの出来上がりでしたよ!!! 夜の授業はデニッシュ食パンとシナモンロールを作りました こちらも負けじとハイレベル!!!
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本日はパンダぱんとコアラぱん!!!

本日のパン教室は動物特集と張り切りムード コアラよし!!! パンダよし!????????? すみません、あまりパンダに見えませんね 午後は昨日と一緒の朝ごぱん!!! 飛…
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今日は朝ごパンにしよう!!!

本日、10時からのパン教室は、朝起きて30分でできたてのパン(たくさんの種類)を食卓に並べたいという生徒さんの声からできた授業です!!! 見てください!! 各種ロールパン、ピタパン30分で完成です これならちょっとしたおもてなしにもなりますよね!!! 14時からはわざわざ大阪からのお客様。喜んでいただけましたか…
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本日はパンの展示会に行ってきました

本日はパン教室がなかったので、大阪のインテックス大阪で開催しているモバックショー(パン屋さんなどで扱っている機材や材料屋さんの展示会)にいってきました 8年ぶりにやってきました なれないスーツきて いろいろ収穫ありました パン教室の生徒さんにもあいました おもしろかったです
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本日バレンタイン最終日!!!

本日は14日過ぎましたけど、バレンタインの授業でした 最終ということもあり、7人と少し人数も多かったのでバタバタしてしまったかな? 今度のときに何かプラスαさしてもらおう!!!
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本日の教室は天然酵母パン入門!!!

本日のお客様はいろいろなパン教室に通われた方でした とても熱心な方で今日は2限連続して受けたいとのこと。。。。 了解いたしました 1限目は各種天然酵母の比較を行いました りんご酵母、、ホシノ酵母、、冷蔵ホイロのカンパーニュを各種作り食べ比べていただきました どうだったかな???  パンはとてもよいできでしたよ …
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バターロールはやっぱり定番!!

本日は基本のバターロールをつくりました 見てくださいこの数!!! 1人の生徒さんでもこんなに作るんですよ!!! それに焼きこみ調理パンもプラスで3種つくりました もうひとつの授業でナンをつくりました 今日の晩御飯はカレーいかがですか? 生徒さんいつもありがとうございます。
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感謝の気持ちをこめて。。。

本日はパン教室がなかったので注文のパンとプレゼントのパンを作っていました 後は明日以降のお客様用の胡桃のあく抜きと、ぶどうの天然酵母を仕込んでいました 写真は重曹であく抜きした胡桃をざるに上げて乾かしているところです
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米粉のパンにご用心!!

本日の授業はフランスパンのバラエティと米粉のパンでした もし米粉パンの出来で悩んでいる方がいらっしゃったらぜひいらしてください秘儀を教えます 皆さんの出来がとてもよくて驚きです!!おいしく食べていただいているところをはい!チーズ{%笑いw…
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ビヨ~~ンと伸びるチーズ!!

本日のパン教室はチーズの先生とのコラボ授業。 今回はこの時期しか手に入らないビヨーーンとのびるチーズをご用意していただきました パンはそれにあうようにもちもちパンとパリパリパンの2種をつくっていただきました ワインも用意され皆さんほろ酔い気分!!…
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毎月ありがとうございます!!

もう教室に来ていただいて3年になる男性のお客様が本日お母さんと一緒に教室を楽しんでいただきました なので僕のほうもなかしてあげたくなってバレンタインのパンにプラスで!! ハートのリュスティックをおまけで作っちゃいました!! またいらしてくださいね。
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本日のパンはお昼時にもってこい!!

今日の午前中は皮がパリッの中フワッのフランスパンの生地で4種のパンをつくりました 中にはベーコンと大葉のエピやうぐいす豆いりパンなどもありました 皆さんもたくさん食べていただいたんでうれしかったです 午後はニューヨークスタイルのベーグルをたくさんつくりました クリームチーズをはさんでめしあがれ!!
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プロのパン屋さんのお話し

田舎の山小屋で見たパンをイメージして作ってみました。 外はパリッパリ、中わふわっふわの美味しいパンは如何でしょうか。 バターやチーズと非情に合うパンですよ! 一度ご一緒に作ってみませんか。 パンの耳は、普通のパン教室とは違います。 パンは販売しているお店のパンを、丁寧の教える 本格的なパン教室…
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